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潮見スキッパーズ

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江東区 潮見​

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この世界のすべてを
肯定するような懐の深い旨み。

胸がきゅっと締め付けられた。

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じんわりと胸が熱くなって、
声を出せなくなる。

噛み締めた感動のせいか
嚥下が弱くなったせいか
喉の奥が震えてうまく言葉が出ない。

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人間が元来求める
生命への渇求を掻き立てる。

追い駆ける赤い葡萄は
血液となり心身を駆け巡る。

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見上げれば
いつの間にか空に月。

今年もまた美味しい年にしよう。
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銀座くらはし

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明日を切り拓く｢威勢｣。
囲む縁が招く｢福｣。

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独自の品格を湛えるその雄渾な姿。
剛直さと繊細さが同居している。

下の奥で感じるギュッとした旨み。

喉元を通り過ぎたあとに
追いかけてくる豊かさ。

余韻を愉しむ為に小さく深呼吸をする。
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じんわりと心が熱くなる。

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落ち着いて
周りを見渡すと
年を労う笑顔が咲き誇る。

この景色を見ると、
口では表現できないほど
自分の人生や出会いが
とても尊いものに感じる。

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幾世、移り変わりが起ころうとも、
人を紡ぐのは縁と恩。

繋がりを辿り、
人と人の想いはやがて福と成す。

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この一年、手繰り紡いだ
全ての御縁に感謝を。
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鰻割烹 伊豆榮 本店　Izuei Honten

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朔風沁みて心を絆す
夜空に広がる花かがり。

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吹き抜ける風の色が透明に近くなるほど、
無意識的な温もりが恋しくなる。

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冬の海風慕う街
ゆったりと落ち着いて
穏やかに向き合う近海の幸。

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肩を寄せ合い分け合う
酒と時間。

滲み出す和らぎ。
現を酒に溶かして
もたれ掛かる。

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店内に響きわたる
耳を聾する轟音。
飛び出して、海岸へ急ぐ。

目の前に視界いっぱいの
冬の大輪が咲き誇る。

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届かないと分かっていても、
手が届きそうなぐらい近くて
心が火照る。

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童心に還り、見上げる夜空、
見つめる笑顔は咲き乱れる。

目に映る
その全てが綺麗だった。

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どこまでも膨らむその刹那を
今は悠久に感じていたい。
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鰻割烹 伊豆榮 本店　Izuei Honten

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するりと手のひらをすり抜ける不忍の風。

陽光。
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起ちゆらぐ香ばしさ
冬の無色透明な空気
大きく深呼吸。
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頭の後ろの方に
幸せな余韻が残る。
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追い掛けるように
呷る一献の嬉し水。
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心の均衡を保つ滋養。
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様変わりする不忍の景色、街の景色。
皆その中で抗っている。
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待ち焦がれたこの刹那、
今は噛み締めて楽しもう。
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中国料理虎包

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「小さい頃ピータンって
　なんとなく苦手だった。」
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久方ぶりに厭わないで過ごす家族の会食。
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オトナになってからの家族揃っての食事は、
どこか不思議な距離感。
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「仕事の調子はどう？
　そろそろペイできる頃？」
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八宝菜の牛肉に一目散に箸を伸ばす。
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子供と大人の両面が、
顔に張り付いて剥がれない。
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「紹興酒ってプリン体多いらしいよ。」
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ピータンと紹興酒の往復
手を止めることなく会話を続ける。
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「この麻婆豆腐美味しいね。
　醤油とオイスターソースで
　舌馴染みが良い。

　広東風かな。」
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個性を引き立てながらも、
懐かしさを感じさせる味わい。
郷土への想いが活きている。
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「年末どうすんの？
　予定ないんでしょ？
　これは四川式。」
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麻婆豆腐の山椒がピリリと効く
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中華は団欒の時間が良く似合う。
何気ないひとときが心映えする。
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ろばた料理 山麓園

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この温もりを連れて帰ろう。
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弾ける炭の音
抜き抜ける風の透明感
全てが余計に季節を匂わせる。
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築150年、重厚な合掌造りの古民家
軒先には生け簀、水車
野趣に富んだ空間。
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囲炉裏に並ぶのは、
地の豊かさを顕す
どこか自慢げな顔ぶれ。
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どっしりと流れる時間
滲み出す風情、彩り溢れる。
文化があり、自然がそこにある。
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移ろう四季の一瞬を切り取った
躍動感のある日本の原風景。
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染み入るような秋の寂しさを
慰めるような温もり優しさ。

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bouchon nemo

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見

感覚をさらう。
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無花果、バルサミコ、
生ハム、胡桃、マスカルポーネ。
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握り締めるように味わう。
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じわじわと湧き立つ興奮。
入り込む秋風が拭っていく。
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残る無花果の余韻に頭が呆っとする。
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心の中は空っぽで、
解けるような繊細さが
ふわふわじんわりと広がっていた。.
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しのびよる師走。
全てから自分をさらってくれる場所が
なによりも恋しくなる。

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ビストロアライブ

bistroalive

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見えない鍵をそっと渡された気分。
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否が応でも取り戻しつつある
日常の様相。
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空白みたいな気持ちで
車内から空を見上げる。
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辿り着いて開いたその場所には、
予期せぬヒカリが待っていた。
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素材を伝う
多感覚的なアプローチ
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骨太なビストロにひとつまみの
アジアのエッセンス。
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活きたスパイス、ハーブ、みなせ牛
素材の質感、余韻ゆたか。
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体の芯が暖まり、
心が沸き立っていくのを感じる。
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生き生きとしたその姿を
眺めていたら
全部がもうどうでもいいやって
思えて来るんです。
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美味しいものを食べて
明日笑えればそれでいい。
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どこか許しを与えられたかのような安堵感
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日常の延長線上にある温かい光。
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扉の向こうにある輝きに
無意識に手を伸ばす。

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RELAiS Sakura 桜新町ルレ・サクラ

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.街に育ち 街を育つ。
人に寄り添う街の止まり木。
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閑静な夜 道ゆく二人。
季節が足早にさせる
つないだ手を大きく振って。
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向かう先は一つのビストロ。
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変わっていくのはいつも景色。
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いつしか二人に子どもが生まれた。
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幼稚園の迎えに立ち寄る
いつものカフェテリア。
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ピアノ発表会の後の
ご褒美フレンチ
今日のパスタはなんだろな。。
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いつしか子どもは大人になった。
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気兼ねのない友人と
ちょっと背伸びしたシャンパン。
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彼と両親を連れて向かう
馴染みのレストラン。
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酌み交わすワイン。
息子が出来たような感覚に父の顔がほころぶ。
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そしていつしか子どもが生まれた。
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おじいちゃんおばあちゃんといく
いつものお店。
苦手な野菜もここならがんばれる。
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帰り道
みんなでつないだ手を
大きく振って。
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変わっていく景色と変わらないこの場所。
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人に寄り添い温もりを育む。
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人が寄り添い想いを灯す。
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この街をそっと見守る
みんなの止まり木。

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銀座くらはし

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.その身に宿す熟成させた時間。
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子持ち鮎、落葉。
ゆらりゆらりと舞い、落ちる。
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揺れる水面、撫でる色なき風、波紋。
凛として、ピンとして、透明。
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澄んで冴え渡る
深い秋色。
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熟かせた時間が
磨き上げた想いが
色濃く露出する。
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色が伝える温もり恋しさ
内包した豊かな滋味。
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山風が運ぶ、
無意識的な感動に
包み込まれる。

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bistro-confl.

駒沢大学

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.足元から伝わる温もり。
じんわり、ほっこり、ゆったりと。
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落ち着いた木目のカウンター
触れてみたくなる電球の温度感
使い込んだ風合いのある黒板

丁寧に作り込まれた食材の力を感じるひと皿。
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見落としそうなほど小さな特別達が、心をそっと撫でつける。
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店内からこぼれ出る灯りは道ゆく人の心までも癒す。
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嗜み、味わい、安堵する。
日常に寛ぎを添えてくれるのは、きっとこんな場所。
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○野菜のアミューズ３種盛り

○いくらのマデラ酒漬け
○馬肉のタルタル -フレンチフライ-
○モンサンミッシェル ムール貝 白ワイン蒸し
○夏鹿モモ肉のロースト マデラ酒のソース

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 IRORI

〜炭火焼きと自然派ワイン〜

読売ランド前

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細く長く、暖かい雫を、
ゆっくりと噛み締めながら流し込む。
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酔うというのは身体が夢を見ること。
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厚みのある木目のカウンター
年輪が創り出す模様
つい手を遊ばせたくなる。
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店内の基調はエメラルドグリーン。
陽の光に優しくせせらぎ、
夜の帳にそっと寄り添う
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華やかながら、自由である。
実直ながら、遊びがある。
筋が通っていながら、隙がある。
清澄でありながら、温もりがある。
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取り囲む和らぎの囲炉裏
温もりに手を伸ばすように味わう。
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夢見心地で暖を取る。
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○シャインマスカットのカプレーゼ
○燻製鴨とマッシュルームのサラダ
○モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し
○厳選牛の炭火焼き　タリアータ仕立て
○レモンのトマトクリームパスタ
　フェットチーネ
○ピスタチオのジェラート

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L'AVANT-GOÛT ラヴァン グゥ

二子玉川

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繋ぐ両手。国境を越え、
優しく届くバスクの風。
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荘厳な自然を内包するピレネーの山々、
恵みを含んだ風は、大地に実りを育み、
やがて陽光の港町に届く。
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フランスとスペインの間で
両国のエッセンスが混ざり合い
磨かれてきたバスク地方の料理。
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二子玉川の地でモダンに再解釈される
豊かな山海の食文化。
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積み重ねたフレンチの堅牢さの上に成り立つ、
どこか馴染みを感じさせるバスクの懐深さ。
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味覚ごと空間を優しく包み込む。
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様々な食文化と手を取り合う
日本の食感覚にも違和感なく優しく寄り添う。
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遠く離れたこの地で香る滋味豊かな欧州の風。

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沖縄アグー豚と古酒泡盛 はいばな（南風花）

恵比寿

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釣り糸たらして空を見る
浅瀬に浸かり海を見る
遠くに響く団欒の声
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腰肩、行く末へと沁み込んで行く淡い夏の憧憬。
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清澄で癖がなく、
まるで沖縄の水や空気を液体にしたような
爽やかな味わいが、体の熱を拭い去ってくれる。

冷房の効いた店内で飲むひと口目のそれは、
まさに至高の一杯
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グラスを持ち上げ、
店の灯りにかざしてみせる。

透き通る光がグラスと氷を
ゆらゆらと幻想的に煌めかせる。

その奥に映る笑顔は、
日頃の感謝を伝え合う優しい時間。
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沖縄の優しい空気に包まれる

今は遠く憧れる
楽園きわまりない景色。

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